Кухня
Обеденные столы на Мальте представляют собой яркую смесь средиземноморской кухни с сицилийскими и северо-африканскими влияниями. Как и их средиземноморские соседи, жители Мальты разделяют философию о том, что свежие, сезонные продукты являются наилучшими и максимально используют свои богатые природные ресурсы.
Плодородная почва страны гарантирует, что большинство фруктов и овощей, которые вы увидите на столах выращено на острове: кабачки, артишоки, помидоры, картофель, фиги, персики, абрикосы и цитрусовые. Свежие овощи и фрукты составляют основу многих мальтийских блюд.
Хотя мальтийская кухня испытала влияния со стороны своих средиземноморских соседей, она все же имеет и свои собственные уникальные блюда, например, такие как «патицци» - слоеный пирог с начинкой из сыра или овощей, «лампуки» - пирог с местной рыбой дорадо и овощами, «альйотта» - знаменитая уха с майораном, помидорами, че
сноком и рисом.
Мальтийский хлеб знаменит как произведение искусства сам по себе. Традиционно этот хлеб делается от кислого теста, замешенного днем ранее и известен тем, что он твердый и хрустящий снаружи и мягкий в середине. Так же на острове очень популярно печенье, как в сладкое, так и не сладкое и различные пироги. Неотъемлемаячасть мальтийской кухни – сладости: нуга, миндальное печенье десерт с итальянскими корнями под названием «канноли» - поджаренное печенье с начинкой из творога, шоколадных чипсов или фруктов.
Воды вокруг Мальты изобилуют рыбой, и в меню любого ресторана на островах вы найдете морского окуня, леща, красную кефаль, меч-рыбу, тунца и много других видов рыбы, а также омары и осьминоги. Таким образом, дары моря составляют неотъемлемую часть мальтийской кухни. Еще здесь любят готовить всевозможные супы и рагу, а одно из любимых мясных блюд - тушеный кролик в томатном или чесночном соусе.
Блюда с фасолью
Печеный рис (ross il-forn)
Осьминог жаренный
Тушеные каракатицы
Мальтийский соус
Пирожки мальтийские с мясом (pastizzi)
Мальтийские десерты
Еда и напитки
Местные Вина и Виноградники
Мальтийские рецепты к Пасхе
Мальтийские рестораны
Национальная кухня Мальты